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产教融合 走进乌龙茶科技小院
发布日期:2022-05-13 19:09   来源:未知   阅读:

  乌龙茶,又名青茶,属半发酵茶类,基本工艺过程是晒青、晾青、摇青、杀青、揉捻、干燥,以其创始人苏龙的绰号乌龙而得名。乌龙茶结合了绿茶和红茶的制法,其品质特点是,既具有绿茶的清香和花香,又具有红茶醇厚的滋味。

  乌龙茶的主要产地在福建及广东、台湾三个省。它是中国茶类中具有鲜明特色的品种由宋代贡茶龙凤饼演变而来,创制于清朝雍正年间。其药理作用表现在分解脂肪、减肥健美等方面。

  闽北乌龙茶是我国品质优异的茶类的代表之一,早在宋代就有“建溪官茶天下绝”之美誉。建瓯是全国重点茶叶产区、全国乌龙茶的主要生产基地,被誉为“千年古茶都”。北苑贡茶是建瓯历史文化的重要资源,对于传承建瓯城市文脉、发展特色茶产业具有重要现实意义。

  为了推进闽北乌龙茶的高质量发展,也为了培养懂农业、爱农村、爱农民的三农人才,为生产发展、农业增效、农民增收和农业农村现代化贡献力量;在中国农技协直接指导及福建省科协的领导下,由福建农林大学、福建省农业科学院、福建省农村专业技术协会、南平市科协、建瓯市科协、中国农业大学、建瓯市发展改革和科技局于2019年5月共同创建了福建建瓯闽北乌龙科技小院。这是全国第一个建立在茶产业上的科技小院。小院依托建瓯市成龙茶厂,助力精准扶贫,推动绿色发展,通过科技力量助力当地产业。

  为深入贯彻落实习总书记来闽考察时的重要讲话精神,助力做好茶文化、茶产业、茶科技这篇大文章。2021 年 4 月,经中国农技协科技小院联盟(福建)批准,又以建瓯松清茶业有限公司为依托建立福建建瓯闽北乌龙茶科技小院示范基地,探索“1+N”科技小院建设服务模式。小院的建设能够为建瓯乌龙茶产业发展现划提供产业技术服务,制定产业技术标准,培养产业发展人才,助推建瓯茶产业向高质量转变。

  自2019年建瓯闽北乌龙茶科技小院建设以来,入驻专家和学生共有19名,其中包括福建农林大学园艺学院茶学系7名老师(郭玉琼、孙云、金心怡、金珊、郝志龙、林宏政)和5名研究生,在小院责任专家郭玉琼教授与基地责任专家金珊博士的带领下,入驻的研究生长期扎根科技小院,与当地茶农、茶企和政府“零距离”开展科技创新、科学普及、技术服务和人才培养的四位一体服务模式,围绕茶产业链中的生态茶园绿色防控、茶叶加工设备改造升级、茶叶加工技术提升、茶叶品质鉴评方面,确保茶园绿色、安全,茶叶产品质量稳定。

  在科技创新方面,小院师生助力企业申报两项专利:一种软枝矮脚乌龙的栽培方案、一种研膏茶制备方法。一项团体标准:《机采条形乌龙茶加工技术规程》。该标准对机采条形乌龙茶的术语和定义、初加工技术、精加工技术做出了明确规定,助力以条形乌龙茶为代表的闽北乌龙茶加工标准化,标准制定与发布填补了国内该项标准技术的空白,使得今后机采鲜叶原料的条形乌龙茶加工有了标准化的衡量指标。

  在技术服务方面。针对当地综合做青机大部分利用烧炭和电加热进行供热的缺点,小院聚焦综合做青机进行设备更新,采用使用生物质颗粒燃料的清洁化自动化乌龙茶综合做青系统代替传统做青机,不仅使做青环境得到改善,人工费用降低,电费成本比同期节约24%左右,最重要的是加工过程茶叶安全质量得到了提高。

  针对乌龙茶新品种(系)区域试验与示范种植,建立了乌龙茶新品种(系)区域试验点,参试新品种(系)4个,并初步筛选出了适宜建瓯种植、发展的乌龙茶新品种2个,并建立了核心示范种植区3亩。与此同时,引进示范金牡丹等乌龙茶新品5个、50亩。

  实施了以茶园减肥减药节本增效为主要内容的优化栽培技术试验与集成示范,形成了闽北乌龙茶茶园减肥减药、节本增效可行技术及模式,并就地示范应用了1000多亩次,切实降低茶园化肥农药用量10%以上,减轻了茶园面源污染,提高了茶叶质量、品质和生产效益。生产茶叶产品经出口农残检测,卫生质量均符合出口标准要求。与小院合作的建瓯市成龙茶厂同时被省农科院遴选为院级科技示范基地。

  建瓯茶产业虽然有其优势,但存在缺少具有针对性并且成熟的生态茶园建设方案、产品质优却知名度不高、文化深厚却影响力较低的问题。因此小院基地专家团队针对以上问题开展了南路水仙生态茶园建设、南路水仙茶叶品质研究、及北苑贡茶沫浡成分品质分析等工作。

  在农村科普方面。小院师生与专家针对茶园病虫害综合防治以及科学高效生产管理、复合型生态茶园建设、茶叶加工技术提升、茶叶品鉴、北苑贡茶茶文化挖掘与传播等重点培训,参与人员达1000余人。对茶山以及加工厂间设立科学展板,涵盖育种、加工、茶园管理、茶文化相关内容。举办5次关于茶文化学习活动,发放宣传手册1200余本。并开展网络直播活动,举行的“建瓯·北苑贡茶千年飘香”网络直播活动,在直播福建、海博TV、福建广播电视新闻中心、快手短视频等平台直播或转录播,短短两小时,直播间吸引了102万名观众观看,互动量超10万,成交量近4000笔,成交金额达78.53万元。

  在农村培训方面。开展了2次大型全国培训推介会。2019年11月25日中国农村专业技术协会科技小院专题培训班于福建建瓯闽北乌龙茶科技小院参观学习,来自全国20多个省(自治区、直辖市)的科协、农技协、高校及企业代表共200人参加此次培训班。2020年10月30日上午,省农技协茶叶专委会年会在建瓯召开,参加年会的农技协与农民代表组成“考茶团”来到北苑茶乡东峰镇,实地参观考察了百年矮脚乌龙茶园以及中国农技协建瓯闽北乌龙茶科技小院

  研究生在小院中真正运用到产、学、研的学以致用模式,在与茶农的交流、与技术人员的讨论中不断提出新的问题,在日常生产加工过程中针对发现的问题,设计实验方案进行解决,从而提高研究生的综合素质能力。当地茶产业有了研究生这一股新生力量加入,能够助力精准扶贫,推动绿色发展,通过科技力量助力当地产业,从而带动闽北乌龙茶产业的发展。

  福建建瓯闽北乌龙茶科技小院从成立至今连续两年被评为“十佳中国农技协科技小院”,今年也获得了“2021年度优秀科技小院”称号。

  小院不仅致力于科技助产,同时着眼于历史悠久、底蕴深厚的“北苑贡茶”文化和“南路水仙”百年老字号的品牌文化,深入挖掘茶文化资源,一手抓科技,一手抓文化,以科技为动力,以文化为优势,共同助推闽北茶业发展。